En poussant les portes de ce lieu historique et mythique de la ville, presque oublié, c’est ce vers d’Horace qui nous a inspiré: « C’est maintenant qu’il faut boire ! »
Nous avons donc imaginé une adresse confidentielle, comme une grande maison de famille.
Un restaurant élégant s’étend dans les galeries voutées où la gastronomie se dévoile gourmande et contemporaine. Un Bar à vin se flatte de belles bouteilles pour partager des hors d’œuvre canailles, sous le regard amical d’un bar à cocktail traditionnel et pointu.
Bibendum, c’est également un écrin de choix pour des œuvres d’artistes et d’artisans de tous horizons et de tout genre pour que la culture et le patrimoine réintègrent ce lieu d’histoire.
L’ambiance se veut naturellement feutrée à la faveur de ses salons en enfilade tantôt baignés de lumière tantôt tamisés à la lueur des bougies, mais aussi débridée par le son d’un DJset pour des soirées étourdissantes.